Kritiseko? Prosecco kennen Sie sicherlich! Kretareisende kennen sicher auch die hier hinter fast jedem Haus hergestellten offenen Weine, die in kleineren Mengen meist in PET-Flaschen und -Kanistern zum Verkauf angeboten werden. Immer wieder zu Silvester hatten wir die Idee, in Ermangelung kretischen Sekts, unser eigenes, zumindest sektähnliches Getränk zum obligatorischen Zuprosten auf Basis hiesiger, lokaler Weine herzustellen. Gesagt, getan. Und schon war auch ein Name geboren: Kritiseko. Die Ergebnisse überzeugten nicht nur uns, und zwar dermaßen, dass wir fortan auch an manch gewöhnlichen Tagen in diesen wunderbaren Prickelgenuss kommen wollten. "Folgerichtig" investierten wir in eine speziell auf unsere Anforderungen abgestimmte, neu entwickelte Anlage, die uns zwar immer noch manuell, aber doch optimiert, zudem sehr hygienisch, das Herstellen kleiner Schaumweinserien aus ausgesuchten lokalen Weinen ermöglicht. Und siehe da: Gerade in den Sommermonaten ist ein eisgekühlter Kritiseko ganz hervorragend – köstlich, erfrischend und belebend. Wir genießen ihn dann aber vorzugsweise aus ganz normalen Trinkgläsern.
Kritiseko auf Weiß-, Rosé- oder Rotweinbasis, trocken, halbtrocken oder süß, ist mit circa sieben Gramm Co2 pro Liter in weitgehend gelöster Form sehr feinperlig karbonisiert. Er zeigt also nicht nur große, schnell verpuffende Blubberblasen, sogenannte "Krötenaugen", sondern er prickelt champagnerähnlich nachhaltig.
Unsere erste Kritiseko-Serie basiert auf relativ einfachen, dennoch hervorragenden kretischen Weinen, die wir auf Halbliterflaschen ziehen und mit einem Kronenkorken verschließen. Wir planen natürlich auch edelste Serien aus besonders erlesenen, reinst ökologischen Weinen uns bekannter Winzer, denen wir dann vielleicht auch hübschere Flaschen und Verschlüsse spendieren.
Es gibt zwei Riesenvorteile unserer Weinveredelung:
Der Wein entfaltet durch das CO2 seinen Geschmack erst richtig.
Haben Sie schon mal ein schales Bier oder eine Cola ohne CO2 probiert? Das eigentliche Geschmackserlebnis bleibt aus.
Der Wein bleibt zudem - und das ist fast noch wichtiger - haltbar. Besonders die ökologischen Weine Kretas neigen nämlich sonst schnell zum "Umkippen".
Haben Sie Interesse am Bezug von Kritiseko? Schreiben Sie uns eine E-Mail: info(add)kritiseko(dot)com oder rufen Sie uns an, wenn Sie in der Gegend sind.
Unsere offizielle Kritiseko-Homepage www.kritiseko.com ist derzeit noch in Arbeit.